Sans quitter la marina bellissima bonifacienne, on longe le quai Comparetti pour aller briser la glace chez François Rocca-Serra.
Petit-fils d’un pêcheur napolitain par sa mère et pur corse par son père, il produit les meilleures glaces artisanales de Bonifacio.
Saisonnalité, choix minutieux des produits, respect du goût.
On y déguste une boule de glace vanille, un thé ou une liqueur de myrte mais aussi le légendaire Corail de Bonifacio, un bonbon à l’amande, noisette, écorce d’orange et citron, dont il a exhumé la recette, vieille de plus de deux siècles, et dit-on, imaginée pour Bonaparte par une amante éplorée.
On succombe.
Petit-fils d’un pêcheur napolitain par sa mère et pur corse par son père, il produit les meilleures glaces artisanales de Bonifacio.
Saisonnalité, choix minutieux des produits, respect du goût.
On y déguste une boule de glace vanille, un thé ou une liqueur de myrte mais aussi le légendaire Corail de Bonifacio, un bonbon à l’amande, noisette, écorce d’orange et citron, dont il a exhumé la recette, vieille de plus de deux siècles, et dit-on, imaginée pour Bonaparte par une amante éplorée.
On succombe.
