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Gilles Pudlowski - Le point



Glacier d'exception, François Rocca-Serra est un confiseur de première force.
Il a créé un " corail de Bonifacio " qui est à sa cité portuaire ce que le calisson est à Aix : une gourmandise sucrée mêlant fruits du pays et tradition.

Rendant hommage à une jeune amoureuse de Napoléon et à sa légende, il mêle amandes, noisettes, zestes d'orange et de citron : riche et délicieux à la fois.
 






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